布拉德斯清燉牛肉麵是以打破傳統創新研發的理念，為了更豐富地方的特色，提升大家的享受極限而問世！
布拉德斯餐廳會做出「布拉德斯王城清燉牛肉麵」這項產品，一開始的用意其實很自私，起因於我們熱愛台南美食的董事長王春銘先生問我們：「為什麼懂得吃的台南市有這麼多好吃的美食，就是沒有一碗比較具有代表性的清燉牛肉麵可以吃？」一般人想到牛肉麵可能會想到台北，但是王董認為我們台南人有這麼多小吃，還有這麼多美食品嚐家，因此，王董就為了自己能夠吃到這麼一碗足具代表台南市的清燉牛肉麵，還有想為台南人在牛肉麵這個領域爭一口氣，於是不惜成本，經過長時間研發、嘗試，最後終於做出一碗自己感到驕傲的清燉牛肉麵。
做出了自己喜歡的麵之後，平常喜愛分享的王董就想說：先請一些朋友來吃吃看，因此他就邀請一些布拉德斯餐廳的常客，及一些愛吃及重視吃的人，如︰前奇美醫院院長詹啟賢先生，新樓醫院院長莊明雄先生…等等，大家吃完之後都一致認為，應該將這碗優質的牛肉麵推出去，代表台南人對吃的堅持及用心，讓大家都可以ㄧ起來分享。 從幾個地方可以看到王董的用心，如這碗清燉牛肉麵的高湯，使用的都是頂級食材，花長時間燉熬13個小時，以及所使用的牛肉部位：霜降牛肉、牛筋、牛肋條、牛腱心幾乎都是一些鮮少在一碗牛肉麵同時出現的牛肉品味（因為成本考量），王董也都不惜成本使用，為了就是要做出最好的。在產品包裝的部份，為了要讓大家看到這碗牛肉麵的用心，更是聘請南部知名的廣告公司好點子多媒體製作為產品進行設計。
不了解的人會誤會，以為「布拉德斯王城清燉牛肉麵」採用冷凍發行只是為了方便，其實要是您到布拉德斯餐廳享用，我們也是從冷凍庫拿一包調理包出來處理，這是因為在研發的過程當中我們發現清燉的湯頭，要達到最高境界，需要經過冷凍再還原的步驟。因此採用冷凍方式發行，反而讓大家可以在家中，任何時候都能輕鬆自在、方便享用營養健康美食「布拉德斯王城清燉牛肉麵」。
要是有人告訴王董，牛肉麵不能作為台南市的傳統美食，王董就回答：「這一碗清燉牛肉麵是我這個台南囝仔，在我們台南市盡心盡力調製，為喜愛品嚐美食的台南市人研發的，加上它又如此獨特、美味，為什麼不能代表台南市，讓其他縣市的人刮目相看，知道我們台南市美食真的很”頂極”！」
基於以上所述，這包清燉牛肉麵，既是美食又是禮品，所以最有條件成為府城伴手禮的代表。
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